Brunello di Montalcino Ugolaia · 2011
- cantina
- tipologia
Brunello di Montalcino DOCG
- gradazione
14%
- vitigni
Sangiovese grosso (Brunello) (100%),
- terreni
Terreno tufaceo di origine eocenica.
- vinificazione
Vinificazione eseguita in vasche acciaio con durata, comprensiva del periodo di macerazione sulle bucce, variabile tra i 20 ed i 26 giorni.
Fermentazione termocontrollata tra i 24° ed i 26°C, follature giornaliere eseguite manualmente. Svinatura con pressatura soffice, fermentazione malolattica, illimpidimento spontaneo senza filtrazione.
- affinamento
Affinamento in botti di rovere di Slavonia di volume variabile da 20 a 52 HI per un periodo di 48 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia di 6/8 mesi.
- note di degustazione
Il vino si presenta subito con un bel colore rosso rubino chiaro con unghia granato. Il naso ci racconta di spezie dolci, tabacco, liquirizia, cuoio, note di cacao e caffè, frutta rossa matura, fiori secchi e balsamico. In bocca ha gran corpo e struttura, scorre morbido e grasso, le parti dure sono ben evidenti con una buona acidità ed un tannino astringente e fitto. Vino da lungo invecchiamento.
- regione
Toscana, Montalcino
- produzione annua
6000
- formato
0,75