Sogno Mediterraneo · 2018
- cantina
- tipologia
Rosso Toscano IGT
- gradazione
13,5%
- vitigni
Syrah (60%), Grenache (20%), Mourvèdre (20%),
- vinificazione
Alla diraspatura segue la pigiatura con leggera rottura dell’acino. La fermentazione, dopo che l’uva è stata raffreddata per alcune ore a 4°C, avviene in serbatoi di acciaio da 80 Hl con temperatura controllata a 26°C -28°C.
Segue macerazione per circa 20 giorni. Successivamente, dopo la svinatura, avviene la fermentazione malolattica in barrique, senza l’uso di attivanti.
- affinamento
In barrique di rovere francese di secondo passaggio (60%) e nuove (40%), per 12-14 mesi. Ulteriore anamento in bottiglia per circa 6 mesi.
- caratteristiche organolettiche
Il vino ha un colore rosso rubino intenso, al naso esprime sentori di frutta nera matura, spezie dolci e piccanti. In bocca ha buon corpo, è morbido, fresco.
- regione
Toscana
- formato
0,75