Celso Zero · 2017
Cascina Boccaccio
- cantina
Cascina Boccaccio
- tipologia
Vino Rosso
- gradazione
14%
- vitigni
Dolcetto (100%),
- terreni
Le viti hanno dai 12 ai 70 anni di età allevati a Guyot a 250 m di altitudine su terreno inerbito argilloso e calcareo.
- vinificazione
Fermentazione sulle bucce con lieviti indigeni in acciaio per 7-14 giorni con rimontaggi e delestage. Senza filtrazioni e senza aggiunta di solfiti.
- affinamento
Alcuni mesi sulle fecce fini in acciaio. Senza Solfiti aggiunti.
- caratteristiche organolettiche
Il vino ha un colore rosso rubino intenso, al naso ha sentori di frutta nera, note floreali e vinose. In bocca è corposo, fresco, morbido.
- regione
Piemonte, Monferrato
- formato
0,75