Brunello di Montalcino Fattoi · 2018
- cantina
- tipologia
Brunello di Montalcino DOCG
- gradazione
14%
- vitigni
Sangiovese grosso (Brunello) (100%),
- terreni
Sabbie ed argille plioceniche.
- vinificazione
Vendemmia inizio Ottobre, raccolta manuale, trasporto i piccoli cassoni, diraspapigiatura, fermentazione in vasche di acciaio inox, temperatura di fermentazione da 25 a 28 °C, macerazione di 15-20 giorni, svinatura e sgrondatura delle vinacce, sfecciature e inizio affinamento in acciaio a marzo-maggio.
- affinamento
Minimo 5 anni di cui almeno 3 in botti di legno di rovere da 40 Hl. e tonneaux in legno di rovere francese da 3,50 Hl.
- caratteristiche organolettiche
Il vino ha un colore rosso rubino, al naso ha sentori di frutta rossa, fiori rossi e viola, note balsamiche e speziate. In bocca ha corpo, è fresco e sapido, giustamente tannico e persistente.
- regione
Toscana, Montalcino
- formato
0,75