LA DIVINAENOTECA

Fattoi

Brunello di Montalcino Riserva DOCG

14,5%

Sangiovese grosso (Brunello) (100%),

Sabbie ed argille plioceniche.

Vendemmia inizio Ottobre, raccolta manuale con scelta delle uve migliori, trasporto i piccoli cassoni, diraspapigiatura, fermentazione in vasche di acciaio inox, temperatura di fermentazione da 25 a 28 °C, macerazione di 15-20 giorni, svinatura e sgrondatura delle vinacce, sfecciature e inizio affinamento in acciaio a marzo-maggio.

Minimo 6 anni di cui almeno 3 in botti di legno di rovere da 40 Hl. e tonneaux in legno di rovere francese da 3,50 Hl.

Il vino ha un colore rosso rubino, al naso ha sentori di frutta rossa matura, spezie dolci, note balsamiche. In bocca è strutturato, elegante e lungo.

Toscana, Montalcino

0,75