LA DIVINAENOTECA

Losi Querciavalle

Chianti Classico Gran Selezione DOCG

14%

Sangiovese (90%), Canaiolo (5%), Malvasia nera (5%),

Selezione in vigna dei migliori grappoli della Conca, la prima vigna lavorata della Famiglia Losi e che è situata a 350 metri slm, ben esposta a sud-sud-ovest, favorendo una maturazione uniforme e ottimale delle uve. Il terreno di media pendenza ha una ricca struttura tufacea e sassosa, costituito in prevalenza da arenarie di Galestro e Alberese, tipiche del sud del Chianti.

La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox ad una temperatura inferiore a 27°C, per un periodo di 15/20 giorni, tempo necessario per estrarre dalle bucce il giusto equilibrio tra colore, polifenoli, tannino. Dopo la prima ermentazione il vino viene trasferito in vasche di cemento dove avviene la seconda fermentazione, che serve ad eliminare totalmente l’acido malico. Solo così il vino è pronto per maturare nel legno.

Il vino riposa per circa 36 mesi in botti grandi di rovere francese da 10 hl.

Il vino ha un colore rosso rubino intenso, al naso esprime sentori di frutta rossa e nera matura, spezie dolci, note minerali e balsamiche. In bocca ha struttura e morbidezza, tannino vellutato e buona lunghezza.

Tuscany, Castelnuovo Berardenga

0,75