Bourgogne La Chapelle Notre Dame · 2020
- winery
- varietal
Bourgogne La Chapelle Notre Dame
- alcohol
12,50%
- grapes
Pinot Noir (100%),
- soil composition
Argillo calcarei
- aging
Vengono effettuate delle macerazioni pre-fermentative a freddo, quindi la fermentazione avviene lentamente con frequenti follature.
Le degustazioni di tutte le cuvée sono giornaliere.
Dopo la pressatura, il vino viene messo in barrique che vengono rinnovate di un terzo ogni anno. Le botti provengono da diverse origini (Nièvre, Vosges e Allier) ed è l’assemblaggio di ciascuna delle loro particolarità che creerà l’unicità della cuvée.
Dopo 12-15 mesi di affinamento, il vino viene assemblato in tini.
- tasting remarks
Il vino si presenta di un bel colore rosso rubino,al naso esprime decisi sentori di frutta rossa e note floreali. In bocca ha buon corpo, è fresco, giustamente tannico, persistente.
- region
Francia, Borgogna, Côte de Beaune
- annual production
2500
- format
0,75